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サマーセミナー
【 2009 JHBS Seminar Seminar 】に参加しました。
東京本校所属の先生の会場は、五反田TOCです。

今年はアメリカ人のティム・ヒーリー先生です。
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先生はオレゴン州でベーカリーショップを経営されてます。
また3年ごとにパリで開催されるパンのワールドカップ(クープ・デェ・モンド)に、2002年チームUSAのを率き、2位に導きました。

セミナーでは、アメリカのパンを紹介されました。
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ペア・バックホイート・ブレッド(西洋梨をそば粉のパン)
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フルーツ・ターノーバー&エアールーム・トマト・タルト
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サリー・ラン&アーモンド・ロースト
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パンドーロ
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ヴィーガン モカ クッキース
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オールド ワールド バゲット(昔風)
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ハンバーガーバンズ
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最後に、サワードゥ作り方(液体天然酵母、自家培養種)を説明していただきました。

お昼は、なだ万さんお弁当です。
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ティタイムでは、焼き上がったパン4種類試食できました。(写真撮り忘れました・・・)
とっても美味しかったです。


ティム先生の丁寧で解りやすい説明(JHBS技術研究所長 宮原先生の通訳)と、すばらしい手さばきに感激しました。
パンは知れば知るほど奥が深いものと改めて感じ、もっと勉強しなくてはと思いました。
とても有意義なセミナーでした。



セミナーが終わり、向かった先は「IHOJIN」さんです。
... Read more ▼
先週土曜日「手作り首輪&リード教室」に行き、付け間違えた首輪の飾りの手直しに行きました。
電話でお願いしていたので、直ぐに分かっていただき、さっそく手直しです。
目打ちで開け汚くなった穴を、工具で綺麗に開けました。
汚くなった飾りの皮を交換し、キラキラカシメを購入し取り付け、手直し完了です
綺麗に手直しできて、良かったぁ~
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2年前にイベントで購入した、LAKIの皮のリード&首輪ですが、リードの長さが短く使ってなかったんです。
リードを長く出来ないか相談しました。
安全性を考えると、継ぎ足しはお勧めできません・・・という事なので、同じような色を探しリードを作って貰いました。
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濃いオレンジが、今日作って貰ったリードです。

帰宅し、Linoちゃんに着けてみましたぁ~
LINOとお花が正面になって、可愛いわぁ
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IHOJINさん、ありがとうございました
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(非公開コメント受付中)

すっご~い。
まさにパン職人って感じだわね~~~~~。

首輪も手直しできてよかったね。
LAKIちゃんのオレンジもかっこいい~~。
良くできました~
うんうん、きれいに出来あがったね~v-352
言われなければ直したなんてわかんないよね

オレンジのリードも似た色のがあって良かったねe-284
さすがIHOJINさん、いろいろ希望を聞いてくれて、
素晴らしいお店だね~v-238
うめさんへ☆
コメント遅くなりましたm(__)m

パン職人って、感じでしょう!!
素晴らしい手さばきだったわよ~

首輪、手直しできて良かったですv-411
LAKI のオレンジもいいでしょう^^v
なおりんさんへ☆
お返事おそくなりましたm(__)m

手直しができて、良かったですv-411
名前の部分の後ろを見ると、穴があいてるの分かるけど、言わなければ分からないでしょう^^v
IHOJINさんの感謝ですv-410
LAKIのは、皮で同じようなオレンジが無かったので、合皮なんです・・・
でも、Linoのとお揃っぽくなったでしょうv-218
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